La prima traccia di Calvera risale al 1053, in una carta geografica greca, ma le sue origini  sono probabilmente legate ai monaci basiliani (IX-X sec.), cui si deve lo sviluppo rurale di molti centri abitati del territorio. I vicoli di Calvera sembrano custodire  gli usi, i costumi, gli odori e i sapori di un tempo lontano; passeggiando tra i palazzi nobili che impreziosiscono il piccolo centro storico (il Palazzo Mobilio, il Palazzo Mazzilli, il Palazzo De Nigris, il Palazzo Martinese) è possibile ritrovare le tracce di quelle famiglia che tra il 1700 e il 1800 erano ricche proprietarie terriere dell’area (i Donnaperna e i Sanseverino) e i segni della frana che nel 1875 distrusse gran parte dell’abitato e dell’antica Chiesa Madre dedicata alla Madonna del Carmelo.

Un bicchiere di vino rosso davanti ad un tramonto mozzafiato è il preludio migliore per una cena con i prodotti tipici di questa generosa e ospitale terra: da i  “maccarun cu fierr” (maccheroni con il ferro, conditi con MOLLICA E RAFANO, non cacio) , ai “raskatelli di miskiglio” ( con FARINA DI CECI E FAVE), da i “cavatelli e ceci” alla “pitt di grandinj” (prodotto “Pat”).