Pomodorini gialli e rossi, sale, olio extravergine di oliva, aglio, peperone secco di Senise: sono questi gli ingredienti dell’Insalata gialla e rossa di Castronuovo di Sant’Andrea. Il piatto, che affonda le sue radici nella tradizione contadina del piccolo borgo, è stato inserito nell’ elenco nazionale dei Prodotti agroalimentari tradizionali (PAT).