Senise

BIRDWATCHING – OSSERVATORIO AVIFAUNISTICO

Natura, Senise

In località Castelmarino, affacciato sul Lago di Montecotugno si trova l’Osservatorio avifaunistico, un punto d’eccellenza per l’osservazione, lo studio e la ricerca dell’avifauna e dell’ambiente. Il luogo privilegiato consente un’ampia visione di tutto il territorio circostante, caratterizzato da ecosistemi diversificati che vanno da un ambiente semideserto alla folta vegetazione, in cui hanno trovato un habitat favorevole numerose specie di uccelli tra cui il Nibbio reale, la Poiana e la Monachella. L’osservatorio è un vero paradiso per gli appassionati di ornitologia, birdwatching e delle attività all’aria aperta: trekking, passeggiate in bici ed equitazione.

MUSEO ETNOGRAFICO DEL SENISESE

Cultura, Senise

Nel Museo Etnografico del Senisese è esposta un’ampia collezione di oggetti che testimoniano i diversi aspetti della società tradizionale del Senisese: attrezzi del lavoro contadino (ciclo cerealicolo; ciclo dell’olio, dell’uva, ecc.), raccolte di settimanali, strumenti per la tessitura, abiti d’epoca, ecc. Completano l’itinerario museale una stanza dedicata all’esposizione di cimeli ecclesiastici e di un presepe permanente ambientato a Senise, e infine, una saletta di proiezione dove vengono presentate a ciclo continuo, alcune foto d’epoca.

IL PEPERONE DI SENISE – “ZAFARANO”

Gusto, Senise

Ecco a voi sua maestà “il Peperone di Senise”, definito come l’oro rosso della cucina Lucana, ingrediente ormai utilizzato nell’alta gastronomia italiana da rinomati chef. I peperoni di Senise vengono raccolti alla fine di agosto per essere selezionati e stesi su teli fino a diventare di colore rosso porpora. Con l’aiuto di un grosso ago e di spago i peperoni vengono poi legati in una collana (serta) ed appesi al soffitto o al balcone, lontani dalla luce diretta, fino a quando diventano secchi. Il peperone di Senise viene utilizzato in innumerevoli ricette del posto, anche sottoforma di spezia, ma la variante più apprezzata e famosa è il “Crusco”, che si prepara friggendo con olio molto caldo il peperone e lasciandolo raffreddare per qualche minuto affinchè diventi croccante. Una vera delizia per il palato!