Ricetta antichissima a base di legumi e cereali tipica della tradizione contadina viggianellese che secondo tradizione viene preparata in occasione della festa di San Silvestro, come segno di buon augurio per l’anno nuovo e di prosperità per tutta la famiglia. Il piatto viene celebrato annualmente attraverso il “Rappascione Fest”, una sagra organizzata nei giorni del 30 e 31 Dicembre in cui è possibile apprezzare la particolare zuppa viggianellese e tanti altri prodotti della tradizione eno-gastronomica locale.